Antiinflammatorisk kost
Jag har nämnt att jag äter mat inspirerad av antiinflammatorisk kost. Så, vad är egentligen antiinflammatorisk kost?
Antiinflammatorisk kost är ett sätt att äta som syftar till att minska låggradig, kronisk inflammation i kroppen. Den bygger på forskning som visar att vissa livsmedel kan bidra till att dämpa inflammation, medan andra kan trigga eller förvärra den.
Grunderna i antiinflammatorisk kost:
Mycket grönsaker och frukt – särskilt färgstarka sorter (bär, bladgrönt, broccoli, paprika, apelsiner). De är rika på antioxidanter och polyfenoler.
Hälsosamma fetter – som omega-3 från fet fisk (lax, makrill, sardiner), valnötter, chiafrön och linfröolja. Även olivolja är central.
Fullkorn och fiberrika livsmedel – havre, quinoa, fullkornsris, baljväxter m.m. Fiberrik mat gynnar tarmhälsan, som är viktig för inflammation.
Kryddor och örter – t.ex. gurkmeja, ingefära, vitlök, kanel och grönt te har antiinflammatoriska egenskaper.
Baljväxter och nötter – ger protein, fibrer och nyttiga fetter.
Måttligt med magert protein – gärna fisk, kyckling och växtbaserade alternativ.
Livsmedel man ofta försöker undvika eller minska på:
Processad mat och snabbmat.
Rött kött och charkprodukter (korv, bacon, salami).
Mycket socker och vitt mjöl.
Transfetter och mycket omega-6-rika oljor (t.ex. majs- och solrosolja i stora mängder).
Alkohol i större mängder.
Att äta en antiinflammatorisk kost kan påverka kroppen på flera positiva sätt eftersom långvarig låggradig inflammation är kopplad till många moderna hälsoproblem.
Några av de främsta hälsofördelarna är:
✅ Minskad risk för hjärt–kärlsjukdomar
– Omega-3, olivolja, fullkorn och grönsaker kan bidra till bättre blodfettsnivåer och lägre blodtryck.
✅ Stabilare blodsocker och minskad risk för typ 2-diabetes
– Fiberrik mat, fullkorn, baljväxter och en jämnare blodsockerkurva kan avlasta kroppen och minska inflammation kopplad till insulinresistens.
✅ Bättre mag- och tarmhälsa
– Fibrer och polyfenoler från frukt, grönsaker och baljväxter gynnar tarmbakterierna (mikrobiotan), som i sin tur spelar en stor roll för immunförsvaret och inflammationsnivåerna.
✅ Minskad risk för övervikt och fetmarelaterade sjukdomar
– Kosten är naturligt mättande, näringsrik och baserad på livsmedel som hjälper kroppen reglera hunger- och mättnadshormoner.
✅ Stöd för leder och muskler
– Vissa livsmedel som fet fisk, gurkmeja och bär har visat sig kunna lindra inflammation och värk vid t.ex. artros eller reumatism.
✅ Skydd för hjärnan
– Antioxidanter, omega-3 och polyfenoler kan bidra till att minska oxidativ stress och inflammation i hjärnan, vilket kan främja minne, fokus och minska risken för demens.
✅ Generellt ökat välmående
– Många upplever mer energi, bättre sömn och en stabilare vikt när de äter på detta sätt.
Jag hoppas detta gav dig en inblick i vad antiinflammatorisk kost är. Jag följer inte denna kosthållning slaviskt men jag inspireras mycket av denna kosthållning då den har funkat väldigt bra för min reumatism.
