Polyfenoler
Du kanske tänker, vad i hela friden är polyfenoler? Tro mig, det undrade jag med första gången jag stötte på ordet. Men ingen fara! Jag är här för att hjälpa dig! Polyfenoler är en grupp av bioaktiva naturliga ämnen som finns i växter. De fungerar som antioxidanter och det finns väldigt intressanta hälsofördelar som ger en positiv effekt långsiktigt. Polyfenoler är en ty av växtkemikalie och har starka antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper! Ni kan ju förstå varför jag började intressera mig för detta ämne.
Så varför ska vi bry oss om polyfenoler? Jo för att det har kommit forskning som kopplar intaget av polyfenoler til minskad risk för hjärt- och kärlsjukdommar, typ 2-diabetes, vissta former av cancer samt till en förbättrad tarmhälsa. Och tarmhälsan vill vi ju alltid förbättra, det vet ni ju vid det här laget. Polyfenoler delas upp i 4 huvudgrupper:
Flavonoider – största gruppen. Finns i bär, citrus, lök, grönt te, mörk choklad.
Fenolsyror – finns i kaffe, fullkorn, frukt.
Polyfenoliska amider – finns i chili och havre.
Resveratrol & lignaner – dessa finns i rödvin, vindruvsskal, jordnötter, linfrö, sesamfrö.
Här följer tips på en rad livsmedel som innehåller rikligt med polyfenoler:
Blåbär, hallon, jordgubbar, grönt te, kaffe, rött vin, kakao, mörk choklad, timjan, rosmarin, oregano, äpplen, vindruvor, spenat, rödlök, svarta bönor, linser och valnötter.
Man anser att polyfenoler inte är lika viktiga för människan som vitaminer och mineraler. Men de har hälsofördelar som kan göra stor påverkan för våran långsiktga hälsa. Alltså ska vi verkligen inte underskatta polyfenoler och tänka lite extra på dem nästa gång vi handlar i matbutiken.
